一番おいしい手前味噌仕込みワークショップ

こんにちは。
宿主のDaiです。

毎日寒い日が続いていますね。
停車場ゲストハウスのある富士吉田でも、一週間ほどとても厳しい冷え込みとなり、先週は-15℃まで下がる朝がありました。

さて、そんな寒い時期に行う手仕事のひとつに、味噌がありますね。
停車場では今年も手前味噌を仕込むワークショップを企画致しました。
今回で3回目の開催となり、中野のギャラリーカフェuna camera liveraでやっていた停車場喫茶時代の企画を含めると、なんと5回目の開催となる人気企画です。
講師の先生は、今回も高橋広樹さんにお願いして味噌にまつわるお話しや発酵食品について熱く語って頂きます。
去年の開催でご参加頂いた方から、大豆麹を使った豆味噌もやってみたいねというお話があり、今回は豆味噌を仕込むプランも考えています。
お申込みは2月16日(金)までE-Mailにて受付しております。
E-Mail:info@teishaba.net

【当日のざっくりなタイムテーブル】
3月3日(土)
19:00 みんなで味噌煮込みなべの夕食
20:30 大豆の吸水
3月4日(日)
8:00 自家製パンの停車場特製朝食
9:00 大豆の煮出し
10:00 味噌仕込みスタート
12:30 仕込み終了・ネギ味噌おにぎりの昼食

【参加費用】
・ワークショップ参加費:3,000円
(持帰り味噌1kg、食事3回/夕朝昼食を含む)
・宿泊費(男女別相部屋):3,300円/人
・宿泊費(3名用個室):10,000円/部屋

【講師紹介】
高橋 広樹(公認みそソムリエ)
東京農業大学農学部醸造学科卒業。
現在は、発酵業を生業に携わりつつ、業界団体との繋がりによりその知識は留まることを知らず。
在学中より各地味噌蔵での修業を重ねながら、全国各地で講演を開催し、醸造と食育を広めている。
味噌を仕込むワークショップでは、そのあり余る知識を遺憾なく発揮し参加者を楽しませている。

【開催・お申込み】
停車場ゲストハウス&カフェ
山梨県富士吉田市新倉2826-1
0555-75-0264
info@teishaba.net
http://www.teishaba.net
WS_2018

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