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‘Teishaba Guesthouse’ カテゴリーのアーカイブ

山々が色づいてきました

2017/10/30

こんにちは。
宿主のDaiです。

今日の富士吉田は台風一過で、気持ちよく晴れ渡りました。
停車場ゲストハウスの周りの山々もずいぶんと紅葉が進み、いよいよもみじ狩りシーズンに突入しようかというところです。

朝起きて、あまりにもいいお天気だったので真っ青な大空と紅葉の山々と雪化粧した富士山を写真に収めようとしたところ、あれ?
先週の積雪で何とも美味しそうな姿を見せてくれた富士山の雪が朝にはほとんどなくなっていました。
台風の通過の中、気温が高かったこともあり雪が溶けてしまったようです。
少し残念でしたが、紅葉はまだまだこれから見ごろを迎えます。

写真 2017-10-30 11 26 39

桃の天然酵母パン【その後】

2017/10/19

こんにちは。
宿主のDaiです。

先日より、山梨県産の桃から作った天然酵母でパンを焼くプロジェクトを進行中ですが、気温や材料の桃の量などなかなか難しく、酸味が強くなってしまったり風味が良くなかったりして、この一か月の間、酵母の種も作り直してきました。
そして、ようやく状態の良さそうな酵母の種に仕上がったので、パンを焼いてみることにしました。

おかみさんが自家製の酵母種を使っていつもより優しい感じで山型食パンを焼いたところ、味も風味も美味しいパンが焼き上がりました。
期待していた桃の香りはなくなってしまいましたが、ほんのり甘いパンに仕上がりました。

お客様にお出しするには、もう少し改良に時間がかかりますが、将来的に停車場カフェで自家製天然酵母のパンをご用意できたらなと思います。

作ったものがカタチになるってとても楽しいですね。

焼き上がったばかりの山型食パン

焼き上がったばかりの山型食パン

朝食に天然酵母パンを添えて

朝食に天然酵母パンを添えて